山海关浑锅技艺争霸赛盛大开幕，20家老字号齐聚一堂，共展“舌尖非遗”魅力

近日，一场盛大的山海关浑锅技艺争霸赛在古城山海关隆重开锣。此次比赛吸引了来自全国各地的20家老字号餐饮企业参加，旨在传承和弘扬我国独特的“舌尖非遗”——山海关浑锅技艺。

山海关浑锅，又称浑炖锅，是河北省秦皇岛市山海关区的一道传统名菜，已有数百年的历史。它以独特的烹饪技艺和丰富的口味，赢得了广大食客的喜爱，被誉为“舌尖上的非遗”。此次争霸赛，旨在通过比赛的形式，让更多的人了解和认识这一传统美食，推动山海关浑锅技艺的传承与发展。

比赛现场，气氛热烈。参赛的20家老字号餐饮企业各展其能，将山海关浑锅技艺发挥得淋漓尽致。他们从选材、烹饪、摆盘等方面下足了功夫，力求在比赛中脱颖而出。

比赛分为两个环节：理论考核和实践操作。在理论考核环节，参赛选手们需要回答关于山海关浑锅的历史、 *** 工艺、营养价值等方面的问题。这一环节充分考验了选手们的专业知识储备。

在实践操作环节，选手们现场 *** 山海关浑锅，展示了他们精湛的烹饪技艺。他们选用上等食材，经过炖、煮、烧、炖等多道工序，将一锅锅香气四溢、味道鲜美的山海关浑锅呈现在评委和观众面前。

评委们根据选手们的表现，从食材选用、烹饪技艺、口感、摆盘等方面进行综合评分。经过激烈的角逐，最终评选出了冠、亚、季军以及更佳创新奖、更佳风味奖等若干奖项。

活动现场，观众们纷纷品尝到了这些老字号餐饮企业的拿手好菜。大家赞不绝口，纷纷表示，这次比赛让他们对山海关浑锅有了更深入的了解，也为他们带来了一场视觉和味觉的盛宴。

此次山海关浑锅技艺争霸赛的举办，不仅为参赛选手提供了一个展示技艺的平台，也为广大食客带来了美食盛宴。同时，它还促进了山海关浑锅技艺的传承与发展，让这一“舌尖上的非遗”得以发扬光大。

在未来的日子里，山海关浑锅技艺争霸赛将继续举办，让更多的老字号餐饮企业参与到这一活动中来。相信在大家的共同努力下，山海关浑锅这一传统美食将会焕发出更加耀眼的光芒，成为我国饮食文化的一张亮丽名片。